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Kentaro Kuribayashi's blog

Software Engineering, Management, Books, and Daily Journal.

阿古真理『小林カツ代と栗原はるみ』

読んだ

気になっていた本だったのだが、ようやくKindle化されたので買って読んでみた。タイトルは小林カツ代と栗原はるみだが、実際には戦後の料理研究家の系譜と、その時代背景を述べた本。単純に料理雑学としても面白いし、戦後の女性の位置づけの変化を述べたものでもある。面白い。

小林カツ代と栗原はるみ―料理研究家とその時代―(新潮新書)

小林カツ代と栗原はるみ―料理研究家とその時代―(新潮新書)

  • まえがき
  • プロローグ - ドラマ「ごちそうさん」と料理研究家
  • 第1章 憧れの外国料理
  • 第2章 小林カツ代の革命
  • 第3章 カリスマの栗原はるみ
  • 第4章 和食指導の系譜
  • 第5章 平静「男子」の料理研究家 - ケンタロウ、栗原心平、コウケンテツ
  • エピローグ - プロが教える料理 高山なおみ
  • あとがき